Рецепта: Филе от сафрид със салата

Най-важните факти накратко

• Леко и с ниско съдържание на мазнини: филето от сайда е крехко, леко и лесно смилаемо.
• Бързо приготвяне: Приготвя се в тигана само за няколко минути.
• Подходящ за грижа: Меко рибно филе и прясна салата - лесни за дъвчене и с приятен вкус.

Преминете директно към рецептата

Саатът (известен също като въглен) е една от най-често използваните ядливи риби в Германия. Въпреки че в наименованието ѝ присъства името "сьомга", тя не е роднина на истинската сьомга. Месото ѝ е по-светло на цвят и по-постно и е идеално за пържене, задушаване или печене.

Независимо дали става дума за рибно руло, рибни пръчици или пържено филе - сайдата е неразделна част от немската кухня. Тя е особено популярна в сектора на грижите поради фината си текстура и добрата си смилаемост.

Филето от сайда е класическо ястие за обяд - леко, здравословно и бързо за приготвяне. То е особено популярно в "рибните дни" като петък или по време на Великия пост.

Полокът също така редовно присъства в менюто на столовете, центровете за грижи и у дома. Съчетава се добре с различни гарнитури като картофи, ориз или - както в тази рецепта - салата от пресни листа.

Рецепта за пържено филе от минтай със салата

Леко запържено филе от минтай с хрупкава, цветна салата - просто, здравословно и идеално за лек обяд.

Време за приготвяне: 15 минути Мин.

Време за приготвяне: 10 минути Мин.

Общо време: 25 минути Мин.

Прибори за готвене

• 1 тиган
• 1 купа за салатата
• 1 изстисквач за лимон по избор

Съставки 

За рибата:

• 2 филета от минтай, приблизително 150-180 г всяко
• Сол и черен пипер
• Лимонов сок
• 1 -2 с.л. брашно, за обръщане, по желание
• 1 супена лъжица олио или масло за пържене
• Пресен магданоз, нарязан на ситно

За салатата:

• 2 Шепа смесени листа от маруля
• 1 малък морков, нарязан на ситно
• 6-8 чери домата, разрязани наполовина
• 2 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок
• Сол и черен пипер

Подготовка

• Изплакнете филетата от минтай под студена вода, подсушете ги и ги напръскайте с малко лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.
• По желание: Оваляйте леко филетата в брашно, за да придобият нежна коричка в тигана.
• Загрейте олиото или маслото в тиган. Запържете филетата на среден огън за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.
• Междувременно измийте и подсушете марулята и я смесете с лентите моркови и чери доматите.
• Направете бърз дресинг от зехтин, ябълков оцет (или лимонов сок), сол и черен пипер и залейте салатата.
• Поръсете рибата с нарязан магданоз и я поднесете със салатата.

Категории Рибни ястия, Лека кухня, Кухня с грижа

Това печено филе от минтай със салата впечатлява с простотата и мекия си вкус - идеално за всеки, който иска да се храни здравословно, без да прави компромис с удоволствието.

То е идеален избор и за по-възрастните хора: крехко, меко, лесно смилаемо и особено балансирано в комбинация със свежа салата. Още традиционни немски рецепти можете да намерите тук!