Przepis: Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym

Najważniejsze fakty w skrócie

• Soczysty i orzechowy: Marchew, orzechy włoskie i przyprawy tworzą wyjątkowo aromatyczną bazę.
• Kremowe nadzienie: Kremowe nadzienie serowe jest lekkie, świeże i niezbyt słodkie.
• Odpowiednie do pielęgnacji: Ciasto jest miękkie, wilgotne i dobrze tolerowane - idealne również dla osób starszych

Przejdź bezpośrednio do przepisu

W Niemczech ciasto marchewkowe jest najbardziej znane jako "Rüblikuchen" - klasyk, który jest często podawany na Wielkanoc. Pochodzi ze Szwajcarii, ale już dawno został przyjęty w wielu kuchniach regionalnych. Czy to z migdałami, orzechami laskowymi czy włoskimi - mieszanka orzechów, marchwi i przypraw jest ulubiona wszędzie.

W porównaniu z bardziej suchymi ciastami, ciasto marchewkowe jest przyjemnie wilgotne i wyjątkowo łagodne dzięki nadzieniu z serka śmietankowego. Jest idealne dla osób starszych lub wymagających opieki: bez twardego spodu, bez ciężkiego lukru - zamiast tego wilgotne, pożywne i aromatyczne.

Ciasto marchewkowe tradycyjnie piecze się na Wielkanoc, ponieważ marchewka symbolizuje wiosnę i świeżość. Ale jest również popularne niezależnie od świąt - jako ciasto urodzinowe, w kawiarniach lub na uroczystościach rodzinnych.

Dzięki swojej naturalnej słodyczy i wilgotnej konsystencji jest również popularny w cateringu dla osób starszych, na bufetach z ciastami lub w popołudniowych kawiarniach. W przedstawionej formie z kremem i orzechami doskonale nadaje się również jako małe ciasto świąteczne.

Przepis na ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym

Wilgotne ciasto marchewkowo-orzechowe przełożone kremową masą serową i posypane posiekanymi orzechami i anyżem. Atrakcja wizualna i smakowa!

Czas przygotowania: 30 minut Min.

Czas przygotowania: 40 min. Min.

Chłodzenie i nakładanie warstw 50 minut Min.

Całkowity czas: 2 godziny Godziny.

Przybory kuchenne

• 1 tortownica (18-20 cm)
• 1 miska do mieszania
• 1 mikser ręczny lub robot kuchenny
• 1 tarka do marchwi

Składniki 

Ciasto:

• 200 g marchwi, startej na tarce
• 2 Jaja
• 100 g brązowy cukier
• 100 ml Olej słonecznikowy
• 120 g Mąka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego imbiru, opcjonalnie
• 1 Szczypta soli
• 50 g orzechów włoskich, posiekanych
• 50 g mielone orzechy laskowe

Serek śmietankowy:

• 200 g serka śmietankowego, podwójnie śmietankowego
• 100 g Bita śmietana
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 -2 łyżki cukru pudru, w zależności od smaku
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Polewa:

• Posiekane orzechy włoskie
• 1 -2 gwiazdki anyżu, do dekoracji

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C góra/dół.
• Ubij jajka z cukrem na pianę, a następnie dodaj olej.
• Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wodorowęglan sodu, sól, cynamon i imbir (jeśli używasz) i dodaj do masy jajecznej.
• Dodać startą marchewkę i orzechy.
• Wlej ciasto do natłuszczonej tortownicy i piecz przez około 35-40 minut. Nie zapomnij sprawdzić szpikulcem!
• Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia i przekrój poziomo na pół.
• Śmietana: Ubić śmietanę na sztywno. Wymieszaj serek śmietankowy z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i sokiem z cytryny, a następnie ostrożnie dodaj śmietanę.
• Posmaruj dolną połowę kremem, połóż górną połowę na wierzchu i ponownie posmaruj.
• Posypać posiekanymi orzechami włoskimi i udekorować anyżem.

Kategorie Wypieki, Kuchnia przyjazna opiece, Słodkie potrawy i desery

To ciasto marchewkowe zachwyca równowagą pikantnego ciasta i świeżego kremu. Orzechy dodają smaku, marchew zapewnia wilgoć, a krem serowy dodaje lekkości.

Nadaje się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i na popołudniową kawę z osobami starszymi. Miękka, lekkostrawna i zawierająca składniki, które są nie tylko pyszne, ale i pożywne. Więcej tradycyjnych niemieckich przepisów znajdziesz tutaj!