Rețetă: Tort de morcovi cu cremă de brânză
Acest tort de morcovi este un tort mic cu o bază umedă de morcovi rași, nuci și mirodenii - stratificat cu o umplutură de cremă de brânză ușor dulce. Combinația de arome de toamnă și umplutura cremoasă îl face un tort ideal pentru petreceri, după-amiezi cu familia sau chiar ocazii speciale în viața de zi cu zi.
Cele mai importante fapte pe scurt
- Suculent și cu nuci: Morcovii, nucile și condimentele formează o bază deosebit de gustoasă.
- Umplutură cremoasă: umplutura cu cremă de brânză este ușoară, proaspătă și nu prea dulce.
- Potrivit pentru îngrijire: Tortul este moale, umed și bine tolerat - de asemenea, perfect pentru persoanele în vârstă
Tort de morcovi în Germania: suculent și blând
În Germania, prăjitura cu morcovi este cel mai bine cunoscută sub numele de "Rüblikuchen" - un clasic care este adesea servit de Paște. Originar din Elveția, acesta a fost adoptat de mult timp în multe bucătării regionale. Fie că este cu migdale, alune sau nuci - amestecul de nuci, morcovi și mirodenii este un favorit peste tot.
În comparație cu prăjiturile mai uscate, prăjitura cu morcovi este plăcut umedă și deosebit de blândă datorită umplerii cu cremă de brânză. Este ideal pentru persoanele în vârstă sau pentru cele care au nevoie de îngrijire: fără bază tare, fără glazură grea - în schimb, umed, nutritiv și aromat.
Tortul de morcovi este servit cu aceste ocazii în Germania
Tortul de morcovi este copt în mod tradițional de Paște, deoarece morcovul simbolizează primăvara și prospețimea. Cu toate acestea, este popular și indiferent de sărbătoare - ca tort aniversar, în cafenele sau la sărbătorile de familie.
Datorită dulceții sale naturale și consistenței sale umede, este, de asemenea, popular în cateringul pentru vârstnici, pe bufete de prăjituri sau pentru cafeaua de după-amiază. În forma prezentată, cu smântână și nuci, este, de asemenea, perfect ca tort mic de sărbătoare.
Rețetă pentru tort de morcovi cu cremă de brânză
Ustensile de gătit
- 1 formă de primăvară (18-20 cm)
- 1 bol de amestecare
- 1 mixer de mână sau robot de bucătărie
- 1 răzătoare pentru morcovi
Ingrediente
- 200 g morcovi, rași
- 2 Ouă
- 100 g zahăr brun
- 100 ml Ulei de floarea soarelui
- 120 g Făină
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță scorțișoară
- ½ linguriță ghimbir măcinat, opțional
- 1 Un vârf de cuțit de sare
- 50 g nuci, tocate
- 50 g alune măcinate
- 200 g cremă de brânză, etapa cremă dublă
- 100 g Frișcă bătută
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 1 -2 linguri de zahăr pudră, în funcție de aromă
- 1 linguriță suc de lămâie
- Nuci tocate
- 1 -2 anason stelat, pentru decorare
Pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 175 °C căldură superioară/inferioară.
- Se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi se încorporează uleiul.
- Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și ghimbirul (dacă se utilizează) și se adaugă la amestecul de ouă.
- Se încorporează morcovii rași și nucile.
- Se toarnă aluatul într-o formă de primăvară unsă și se coace timp de aproximativ 35-40 de minute. Nu uitați să testați cu o țepușă!
- Se lasă prăjitura să se răcească complet și se taie în jumătate pe orizontală.
- Pentru cremă: Se bate smântâna până se întărește. Se amestecă crema de brânză cu zahărul vanilat, zahărul pudră și sucul de lămâie, apoi se încorporează cu grijă crema.
- Se unge jumătatea de jos cu cremă, se pune jumătatea de sus deasupra și se unge din nou.
- Se presară cu nuci tocate și se ornează cu anason stelat.
Concluzie: suculentă, cremoasă și festivă
Această prăjitură cu morcovi impresionează prin echilibrul său între aluatul savuros și crema proaspătă. Nucile adaugă savoare, morcovii oferă umiditate - iar crema de brânză adaugă o notă de lejeritate.
Este la fel de potrivit pentru sărbătorile de familie ca și pentru cafeaua de după-amiază cu persoanele în vârstă. Moale, ușor de digerat și cu ingrediente care nu sunt doar delicioase, ci și nutritive. Puteți găsi mai multe rețete tradiționale germane aici!