Рецепта: Месни кюфтета със сметанов сос
Фрикаделите са абсолютна класика в немската кухня. Дали като основно ястие с гарнитура, или студени върху хляб - те са универсални, вкусни и универсално популярни. В комбинация със сметанов сос те се превръщат в истинска домашна кухня и са добър избор и за по-възрастните хора: меки, засищащи и с познат вкус.
Най-важните факти накратко
- Популярно ежедневно ястие: кюфтетата със сметанов сос са любимо ястие в германските домакинства.
- Регионални разлики: Разликите се наблюдават в подправките, вида на соса и гарнитурите като картофено пюре или зеленчуци.
- Лесен за поддържане: Кюфтетата са меки, лесни за дъвчене и могат идеално да се комбинират с леки сосове и гарнитури.
Кюфтета в Германия - как да ги ядем от север до юг
Frikadellen са известни в цяла Германия, но под различни имена и с малки разлики. В северната част на страната те често са силно ароматизирани, докато в южната част на страната те са по-скоро меки и подправени с майорана или магданоз. В Берлин те се наричат "Bulette", а в Бавария - "Fleischpflanzerl" - и в много региони горчицата или застоялият хляб са естествена добавка.
Сметановият сос също се различава в различните региони: някои залагат на обикновена запръжка със сметана, а други използват лук, бульон и крем фриш за по-голяма дълбочина на вкуса.
Кюфтетата със сос са особено популярни в сектора на грижите, тъй като са лесни за приготвяне и са идеални за възрастни хора благодарение на меката си консистенция и познатия вкус. Ако предпочитате, можете да ги приготвите на по-малки порции или да овкусите соса малко по-меко.
По тези поводи в Германия Месни кюфтета със сос
Кюфтетата със сос са истинска утешителна храна и се сервират като основно ястие, особено по време на обяд - у дома, в столовете или в заведенията за социални грижи.
Те са идеални за използване на остатъци (например със стари хлебчета в тестото) и се приготвят лесно, което ги прави идеално ястие за семейства или за празненства. Често се срещат и на шведски маси и на рождени дни - но обикновено без сос, като удобни мини кюфтета.
Поднесени с фин сметанов сос, те са любимо сгряващо ястие, особено през студените месеци на годината.
Рецепта за кюфтета със сметанов сос
Прибори за готвене
- 1 купа
- 1 тиган
- 1 метла
- 1 дървена лъжица
Съставки
- 1/2 застояло хлебче (накиснато във вода и изстискано)
- 250 g Смесена кайма
- 1 Яйце
- 1/2 глава лук (нарязана на ситно)
- 1 TSP горчица
- 1 Сол, черен пипер, червен пипер на прах
- 1 с.л. олио (за пържене)
- 1 ТАБЛЕТКА масло
- 1 ТАБЛЕТКА брашно
- 200 ml Зеленчуков или месен бульон
- 100 ml Крем
- 1 Сол, черен пипер, индийско орехче
Подготовка
- Смесете добре всички съставки за кюфтетата в купа и оформете две еднакви по големина кюфтета с мокри ръце.
- Загрейте олиото в тиган и запържете кюфтетата на среден огън за около 5-6 минути от всяка страна, докато се изпържат и покафенеят.
- За да приготвите соса, разтопете маслото в малък тиган, разбъркайте брашното и го запържете за кратко.
- Постепенно добавете бульона, като разбърквате до получаването на гладък сос. След това добавете сметаната.
- Подправете със сол, черен пипер и малко индийско орехче и оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути.
- Поставете кюфтетата в соса или ги поднесете отделно със соса.
Заключение: Обилни кюфтета със сметанов сос - винаги любими
Кюфтетата със сметанов сос съчетават всичко, което прави немската домашна кухня специална: познати съставки, наситен вкус и лесно приготвяне. Те са еднакво подходящи както за ежедневието, така и за специални поводи.
Това ястие е подходящо и за възрастни хора и такива, които се нуждаят от грижи - кюфтетата са меки, а сосът - мек и хармоничен. Всеки, който търси позната класика, ще намери в това ястие истинска храна за утеха. Можете да намерите още традиционни немски рецепти тук!