Rețetă: Chifteluțe cu sos de smântână
Frikadellen sunt un clasic absolut al bucătăriei germane. Fie ca fel principal cu garnitură sau reci pe pâine - sunt versatile, delicioase și universal populare. În combinație cu un sos cremos de smântână, ele devin adevărate bucate de casă și sunt, de asemenea, o alegere bună pentru persoanele în vârstă: moi, sățioase și cu o aromă familiară.
Cele mai importante fapte pe scurt
- Mâncare populară de zi cu zi: chiftelele cu sos de smântână sunt un fel de mâncare preferat în gospodăriile germane.
- Variații regionale: Diferențele pot fi observate în condimente, tipul de sos și garniturile, cum ar fi piureul de cartofi sau legumele.
- Ușor de îngrijit: Chifteluțele sunt moi, ușor de mestecat și pot fi combinate ideal cu sosuri blânde și garnituri.
Chifteluțe în Germania - cum să le mănânci de la nord la sud
Frikadellen sunt cunoscute în toată Germania, dar sub nume diferite și cu diferențe subtile. În nord, acestea sunt adesea puternic aromate, în timp ce în sud tind să fie blânde și condimentate cu maghiran sau pătrunjel. În Berlin se numesc "Bulette", în Bavaria "Fleischpflanzerl" - iar în multe regiuni muștarul sau pâinea veche sunt un acompaniament natural.
Sosul cremos diferă, de asemenea, de la o regiune la alta: unele se bazează pe un simplu roux cu smântână, altele folosesc ceapă, bulion și crème fraîche pentru o aromă mai profundă.
Chifteluțele cu sos sunt deosebit de populare în sectorul îngrijirii deoarece sunt ușor de preparat și sunt ideale pentru persoanele în vârstă datorită consistenței moi și aromei familiare. Dacă preferați, le puteți prepara în porții mai mici sau puteți aroma sosul puțin mai delicat.
Cu aceste ocazii în Germania Chifteluțe cu sos
Chifteluțele cu sos sunt o adevărată mâncare reconfortantă și sunt servite ca fel principal, în special la prânz - acasă, în cantine sau în centrele de îngrijire.
Sunt ideale pentru utilizarea resturilor (de exemplu, cu chifle vechi în aluat) și sunt ușor de preparat, ceea ce le face o masă ideală pentru familii sau la sărbători. De asemenea, sunt des întâlnite pe bufete și la aniversări - dar atunci, de obicei, fără sos, ca mini chiftele la îndemână.
Servite cu un sos fin de smântână, acestea sunt un fel de mâncare cald preferat, în special în lunile mai reci ale anului.
Rețetă pentru chifteluțe cu sos de smântână
Ustensile de gătit
- 1 castron
- 1 tigaie
- 1 bătut
- 1 lingură de lemn
Ingrediente
- 1/2 chiflă de pâine veche (înmuiată în apă și stoarsă)
- 250 g Carne tocată amestecată
- 1 Ouă
- 1/2 ceapă (tocată mărunt)
- 1 LINGURIȚĂ muștar
- 1 Sare, piper, paprika pudră
- 1 lingură ulei (pentru prăjit)
- 1 LINGURĂ DE TABLESPOON unt
- 1 LINGURIȚĂ făină
- 200 ml Bulion de legume sau de carne
- 100 ml Cremă
- 1 Sare, piper, nucșoară
Pregătire
- Se amestecă bine toate ingredientele pentru chifteluțe într-un bol și se formează două chifteluțe de dimensiuni egale cu mâinile umede.
- Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc chifteluțele la foc mediu timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte și rumenite frumos.
- Pentru sos, se topește untul într-o tigaie mică, se adaugă făina și se rumenește puțin.
- Se adaugă treptat stocul, amestecând până se obține un sos omogen. Apoi se adaugă smântâna.
- Se condimentează cu sare, piper și puțină nucșoară și se fierbe ușor la foc mic timp de 5-10 minute.
- Se pun chiftelele în sos sau se servesc separat cu sos.
Concluzie: Chifteluțe consistente cu un sos cremos - întotdeauna un favorit
Chifteluțele cu sos de smântână combină tot ceea ce face bucătăria de casă germană specială: ingrediente familiare, gust consistent și preparare simplă. Sunt la fel de potrivite pentru fiecare zi și pentru ocazii speciale.
Acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit pentru persoanele în vârstă și pentru cei care au nevoie de îngrijire - chiftelele sunt moi, sosul blând și armonios. Oricine caută clasice familiare va găsi în acest fel de mâncare un adevărat confort. Puteți găsi mai multe rețete tradiționale germane aici!