Рецепта: Торта от моркови с крема сирене
Тази торта с моркови е малка торта с влажна основа от настъргани моркови, ядки и подправки, покрита с леко сладък пълнеж от крема сирене. Комбинацията от есенни аромати и кремообразен пълнеж я прави идеална торта за партита, следобеди със семейството или дори за специални случаи в ежедневието.
Най-важните факти накратко
- Сочни и ядкови: Морковите, орехите и подправките създават особено ароматна основа.
- Кремообразен пълнеж: Пълнежът от крема сирене е лек, свеж и не прекалено сладък.
- Подходящ за грижи: Тортата е мека, влажна и се понася добре - идеална и за възрастни хора.
Торта от моркови в Германия: сочна и мека
В Германия морковеният сладкиш е известен най-вече като "Rüblikuchen" - класика, която често се сервира на Великден. Произхождащ от Швейцария, той отдавна е приет в много регионални кухни. Независимо дали е с бадеми, лешници или орехи - сместа от ядки, моркови и подправки е любима навсякъде.
В сравнение с по-сухите торти, тортата с моркови е приятно влажна и особено мека благодарение на пълнежа от крема сирене. Тя е идеална за възрастни хора или такива, които се нуждаят от грижи: няма твърда основа, няма тежка глазура - вместо това е влажна, питателна и ароматна.
По тези поводи в Германия се сервира торта от моркови.
Морковеният сладкиш традиционно се пече на Великден, тъй като морковът е символ на пролетта и свежестта. Но тя е популярна и независимо от празника - като торта за рожден ден, в кафенетата или на семейни тържества.
Благодарение на естествената си сладост и влажната си консистенция той е популярен и в кетъринга за възрастни хора, на бюфета с торти или в следобедните кафенета. В показаната форма със сметана и ядки тя е идеална и за малка празнична торта.
Рецепта за морковена торта с крема сирене
Прибори за готвене
- 1 тиган с пружинна форма (18-20 см)
- 1 купа за смесване
- 1 ръчен миксер или кухненски робот
- 1 ренде за морковите
Съставки
- 200 г моркови, настъргани
- 2 Яйца
- 100 g кафява захар
- 100 ml Слънчогледово масло
- 120 g Брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ ч.л. сода за хляб
- 1 чаена лъжичка канела
- ½ ч.л. смлян джинджифил, по желание
- 1 Щипка сол
- 50 г орехи, нарязани на ситно
- 50 g смлени лешници
- 200 г крема сирене, двойна сметана
- 100 g Бита сметана
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 -2 с.л. пудра захар, в зависимост от вкуса
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Нарязани орехи
- 1 -2 звездни анасона, за украса
Подготовка
- Загрейте фурната на 175 °С отгоре/отдолу.
- Разбийте яйцата със захарта до пяна, след което разбъркайте с олиото.
- Смесете брашното, бакпулвера, содата бикарбонат, солта, канелата и джинджифила (ако използвате) и ги добавете към яйчената смес.
- Сложете настърганите моркови и ядките.
- Изсипете тестото в намаслена форма за печене и печете около 35-40 минути. Не забравяйте да проверите с шишче!
- Оставете тортата да изстине напълно и я разрежете хоризонтално на две.
- За крема: Разбийте сметаната, докато стане твърда. Смесете крема сиренето с ваниловата захар, пудрата захар и лимоновия сок, след което внимателно сложете сметаната.
- Намажете долната половина с крем, поставете горната половина и отново намажете.
- Поръсете със счукани орехи и украсете с анасон.
Заключение: Сочно, кремообразно и празнично
Тази торта от моркови впечатлява с баланса между пикантно тесто и свеж крем. Ядките придават аромат, морковите осигуряват влага, а кремът от крема сирене придава лекота.
Той е подходящ както за семейни тържества, така и за следобедно кафе с възрастни хора. Меко, лесно смилаемо и със съставки, които са не само вкусни, но и питателни. Още традиционни немски рецепти можете да намерите тук!