Przepis: Bratwurst z kiszoną kapustą
Bratwurst z kiszoną kapustą to jedno z najsłynniejszych dań kuchni niemieckiej i synonim obfitej domowej kuchni w najlepszym wydaniu. Połączenie pikantnej kiełbasy i lekko kwaśnej kiszonej kapusty jest proste, ale pełne smaku. Dzięki miękkiej konsystencji danie to jest odpowiednie również dla osób starszych.
Najważniejsze fakty w skrócie
- Obfity klasyk: Bratwurst z kiszoną kapustą to typowe niemieckie danie, które cieszy się dużą popularnością.
- Szybkie i łatwe: Niewiele składników, nieskomplikowane przygotowanie.
- Przyjazny w opiece: Miękkie dodatki i dobrze wysmażona kiełbasa sprawiają, że danie jest dobrze tolerowane przez osoby starsze.
Bratwursty i kiszona kapusta - centralny element kuchni niemieckiej
W Niemczech istnieją niezliczone odmiany kiełbasy bratwurst - od frankońskiej, przez turyńską, po grubą lub drobną. Tradycyjnie jest smażona lub grillowana i często podawana z kiszoną kapustą, która dzięki swojej łagodnej kwasowości stanowi wspaniały kontrast dla pikantnej kiełbasy.
Danie to jest nie tylko popularne na festiwalach folklorystycznych i jarmarkach bożonarodzeniowych, ale jest również klasykiem w domu. Regionalnie często podaje się ją z tłuczonymi ziemniakami, chlebem lub musztardą. Dla tych, którzy potrzebują ostrożności, kiszoną kapustę można ugotować szczególnie miękko lub delikatnie doprawić odrobiną jabłka.
Bratwurst z kiszoną kapustą podawany jest przy tych okazjach w Niemczech
Bratwurst z kiszoną kapustą to idealne danie na obfity obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach roku. Jest nieodłącznym elementem festiwali ludowych, takich jak Oktoberfest, a także menu tradycyjnych karczm.
Jest również zawsze w menu w placówkach opiekuńczych - znajome, obfite i sycące. W wielu rodzinach jest to klasyk nieskomplikowanych, obfitych posiłków.
Przepis na kiełbasę z kiszoną kapustą
Przybory kuchenne
- 1 patelnia lub grill
- 1 Mały garnek
Składniki
- 2 -4 kiełbaski, w zależności od wielkości
- 1 łyżka oleju lub masła do smażenia
- 300 g kapusty kiszonej, wstępnie ugotowanej, ze słoika lub torebki
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- ½ startego jabłka , opcjonalnie dla łagodniejszego smaku
- 100 ml Woda lub bulion
- Sól i pieprz
- 1 liść laurowy, opcjonalnie
- Musztarda, do podania
Przygotowanie
- Rozgrzać grilla i grillować kiełbaski lub rozgrzać olej na patelni i smażyć kiełbaski ze wszystkich stron na złoty kolor (około 10-15 minut na średnim ogniu).
- W międzyczasie podgrzej kiszoną kapustę na małej patelni. Drobno posiekaj cebulę i dodaj. W razie potrzeby dodać jabłko.
- Dodaj wodę lub bulion, dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym, jeśli to konieczne i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Kiełbaski podawać z kiszoną kapustą i musztardą do smaku. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem.
Wniosek: pikantny, klasyczny i zawsze zachwycający
Bratwurst z kiszoną kapustą jest i pozostaje główną atrakcją kuchni niemieckiej - prosty, szybki w przygotowaniu i pysznie obfity. Dzięki miękkim dodatkom i dobrze ugotowanym kiełbaskom danie to nadaje się również dla osób starszych. Idealne na obfity lunch lub rustykalną kolację. Więcej tradycyjnych niemieckich przepisów znajdziesz tutaj!