Rezept: Seelachsfilet mit Salat
Seelachsfilet ist mild im Geschmack, fettarm und reich an Eiweiß – ideal für eine ausgewogene, leichte Mahlzeit. In der Pfanne sanft gebraten und mit einem frischen Beilagensalat serviert, ist dieses Gericht nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch besonders bekömmlich für ältere Menschen und Pflegebedürftige. Entdecke jetzt unser Rezept für gebratenes Seelachsfilet mit Salat.
Das Wichtigste in Kürze
- Mild & fettarm: Seelachsfilet ist zart, leicht und gut verträglich.
- Schnell gemacht: In wenigen Minuten in der Pfanne zubereitet.
- Pflegegeeignet: Weiches Fischfilet und frischer Salat – leicht zu kauen und angenehm im Geschmack.
Seelachs in Deutschland – Beliebt und vielseitig
Seelachs (auch Köhler genannt) ist einer der am häufigsten verwendeten Speisefische in Deutschland. Obwohl der Name „Lachs“ im Namen steckt, ist er kein Verwandter des echten Lachses. Sein Fleisch ist heller und magerer und eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten oder Backen.
Ob im Fischbrötchen, als Fischstäbchen oder eben als gebratenes Filet – Seelachs ist fester Bestandteil der deutschen Küche. Besonders in der Pflege wird er wegen seiner feinen Textur und guten Verträglichkeit gerne verwendet.
Zu diesen Anlässen gibt es in Deutschland Seelachsfilet
Seelachsfilet ist ein klassisches Mittagsgericht – leicht, gesund und schnell zubereitet. Besonders beliebt ist es an „Fischtagen“ wie Freitag oder in der Fastenzeit rund um Ostern.
Auch in Kantinen, Pflegeeinrichtungen und zu Hause steht Seelachs regelmäßig auf dem Speiseplan. Er lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder – wie in diesem Rezept – einem frischen Blattsalat kombinieren.
Rezept für gebratenes Seelachsfilet mit Salat
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel für den Salat
- 1 Zitronenpresse optional
Zutaten
- 2 Seelachsfilets, je ca. 150–180 g
- Salz & Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 –2 EL Mehl, zum Wenden, optional
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
- Frische Petersilie, gehackt
- 2 Handvoll gemischte Blattsalate
- 1 kleine Karotte, in feinen Streifen
- 6 –8 Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Seelachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional: Die Filets leicht in Mehl wenden, damit sie in der Pfanne eine zarte Kruste bekommen.
- Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen. Die Filets bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit Salat waschen, trocknen und mit den Karottenstreifen und Cherrytomaten vermengen.
- Aus Olivenöl, Apfelessig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer ein schnelles Dressing anrühren und über den Salat geben.
- Den Fisch mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Salat servieren.
Fazit: Gesund, schnell und vielseitig
Dieses gebratene Seelachsfilet mit Salat überzeugt durch seine Einfachheit und den milden Geschmack – ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Auch für ältere Menschen ist es eine perfekte Wahl: zart, weich, gut verträglich und in Kombination mit einem frischen Salat besonders ausgewogen. Mehr traditionelle deutsche Rezepte findest du hier!