Przepis: Klasyczny sernik

Najważniejsze fakty w skrócie

• Tradycyjne i popularne: prawdziwy niemiecki klasyk cukierniczy, który podoba się zarówno młodym, jak i starszym.
• Kremowe i soczyste: nadzienie z twarogu nadaje ciastu wyjątkowo delikatną i puszystą konsystencję.
• Warto się do tego dobrze przygotować: można upiec dzień wcześniej, a po odstawieniu smakuje jeszcze lepiej.

Przejdź bezpośrednio do przepisu

Spotkanie przy kawie i cieście to popularna niemiecka tradycja. Sekret dobrego sernika tkwi w odpowiednich proporcjach twarogu, jajek i cukru. Chudy twaróg zapewnia charakterystyczną świeżość, podczas gdy jajka nadają nadzieniu konsystencję i sprawiają, że podczas pieczenia ładnie się unosi. Odrobina soku z cytryny łagodzi słodycz i nadaje ciastu typową, lekko kwaskowatą nutę. Ważne jest również, aby po upieczeniu ciasto powoli ostygło w wyłączonym piekarniku – dzięki temu nie pęknie i pozostanie pięknie wilgotne.

Ten klasyk to niezawodny towarzysz na wiele okazji. Dla wielu osób jest po prostu nieodłącznym elementem niedzielnej kawy z rodziną. Zawsze dobrze się sprawdza również jako drobny upominek na urodziny lub mniejsze uroczystości. Ponieważ można go z wyprzedzeniem przygotować, doskonale nadaje się na wypadek zapowiedzianych gości, gdy w dniu pieczenia pozostaje niewiele czasu. A jako mały, słodki gest w międzyczasie po prostu sprawia radość.

Może wam się to też spodoba: Ciasto marchewkowe z kremem z twarogu

Masz ochotę na opiekę w Niemczech?

Z nami doświadczysz przejrzystości i wynagrodzenia uzależnionego od wyników. Brzmi dobrze? Zarejestruj się teraz w kilku krokach.

Zarejestruj się teraz

Klasyczny sernik

Soczysty niemiecki sernik z chrupiącym spodem z ciasta kruchego i kremowym nadzieniem z twarogu, idealny do kawy.

Czas przygotowania: 30 minut Min.

Czas przygotowania: 1 godzina godz.

Czas całkowity: 1 godzina godz. 30 minut min.

Przybory kuchenne

• 1 tortownica (o średnicy 26 cm)
• 1 miska do mieszania
• 1 mikser ręczny lub robot kuchenny
• 1 wałek do ciasta
• 1 arkusz papieru do pieczenia

Składniki 

Ciasto kruche:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• 80 g cukru
• 1 Jajko
• 1 Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 1 kg twaróg o niskiej zawartości tłuszczu
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 opakowanie proszku do budyniu o smaku waniliowym
• 100 ml neutralny olej roślinny
• 100 ml mleka
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie

• Przygotowanie ciasta: Zagnieść mąkę, zimne masło, cukier, jajko i sól, aż powstanie gładkie ciasto kruche. Owinąć ciasto folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
• Wykorzystanie ciasta: Rozgrzać piekarnik do 175 °C (grzanie górne i dolne). Rozwałkować schłodzone ciasto i wyłożyć je do natłuszczonej tortownicy, formując przy tym niewielki brzeg.
• Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, cukier, jajka, cukier waniliowy, proszek budyniowy, olej, mleko i sok z cytryny, aż masa będzie gładka.
• Nadzienie do ciasta: Rozprowadź masę twarogową równomiernie na spodzie ciasta i wygładź ją.
• Pieczenie: Piec sernik w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut, aż powierzchnia nabierze lekko złocistobrązowego koloru, a środek będzie się tylko lekko trząsł.
• Pozostawić do ostygnięcia: Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w środku, by powoli ostygło przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie poczekać, aż całkowicie ostygnie, zanim zacznie się je kroić.

Kategorie Wypieki, Kuchnia przyjazna osobom wymagającym szczególnej opieki, Dania wegetariańskie

Ten sernik pokazuje, dlaczego od pokoleń należy do najpopularniejszych niemieckich ciast. Chrupiące ciasto kruche, kremowe nadzienie i delikatna nuta cytrynowa sprawiają, że jest to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, której nie może zabraknąć przy żadnym stole z kawą.

Kto upiecze ciasto dzień wcześniej i pozostawi je na noc, aby nabrało smaku, zostanie nagrodzony wyjątkowo soczystym wypiekiem. Tutaj znajdziesz więcej tradycyjnych niemieckich przepisów.