Przepis: Klasyczne serowe szpecle ze smażoną cebulą
Käsespätzle to jedno z najpopularniejszych dań wegetariańskich w kuchni niemieckiej, a zwłaszcza południowoniemieckiej. Z delikatnym serem, domowymi szpeclami i chrupiącą smażoną cebulą, są obfitym, sycącym posiłkiem - bez mięsa. Są szczególnie odpowiednie dla osób starszych, ponieważ są miękkie, lekkostrawne i łatwe do spożycia.
Najważniejsze fakty w skrócie
- Wegetariański klasyk: Käsespätzle to tradycyjne danie z południa Niemiec.
- Pikantne i sycące: zapiekane z serem i smażoną cebulą - idealne jako danie główne.
- Łatwy w pielęgnacji: Miękka konsystencja, łagodny smak i dobrze nadaje się dla seniorów.
Käsespätzle w Niemczech - szwabskie, alpejskie i pełne tradycji
Käsespätzle pochodzą ze Szwabii, ale są szeroko rozpowszechnione w południowych Niemczech, Austrii i Szwajcarii. W Bawarii są one również znane jako "Kasnocken", podczas gdy w regionie Allgäu stosuje się szczególnie mocne sery, takie jak ser górski lub Emmental.
Sposób przygotowania różni się nieco w zależności od regionu: czasami są pieczone w piekarniku, czasami układane bezpośrednio na patelni. Istnieje również szeroki wybór serów - od łagodnego sera maślanego po pikantny ser górski Allgäu, wszystko jest możliwe. Pieczona cebula na wierzchu jest absolutną koniecznością.
Serowe szpecle to wegetariański, alepełnowartościowy i pożywny posiłek, szczególnie dla karmiących piersią. Spetzle jest miękkie, sos kremowy, a smak znajomy. W razie potrzeby można pominąć szczególnie aromatyczne sery lub surową cebulę.
Z tej okazji w Niemczech podaje się ser spaetzle
Käsespätzle to typowe domowe danie, które często serwowane jest jako sycący obiad lub kolacja. W południowych Niemczech znajdują się one w menu niemal każdego schroniska górskiego - są ulubionym daniem, szczególnie po spacerze lub w chłodne dni.
To także wegetariański klasyk w stołówkach, kuchniach szkolnych i ośrodkach opieki. Są łatwe w przygotowaniu i utrzymaniu ciepła, dzięki czemu są ulubionym daniem na uroczystościach rodzinnych lub w formie bufetu. W niektórych regionach podaje się je w niektóre święta państwowe, np. w okresie Wielkiego Postu lub w dni bezmięsne.
Przepis na szpecle serowe ze smażoną cebulą
Przybory kuchenne
- 1 krajalnica lub tarka do spaetzle
- 1 miska do mieszania
- 1 Duży garnek i patelnia
- 1 naczynie do pieczenia
Składniki
- ½ TSP Sól
- 150 g Mąka
- 2 Jaja
- 50 ml woda
- 1 Gałka muszkatołowa
- 150 g startego sera (ementaler lub ser górski)
- 1 Cebula
- 1 ŁYŻKA STOŁOWA masła lub oleju
Przygotowanie
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, jajka, sól i wodę w misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno być lepkie.
- Zagotuj dużą patelnię z osoloną wodą. Wciskaj ciasto partiami przez krajalnicę do spaetzle do wody.
- Jak tylko szpecle wypłyną na powierzchnię, odcedź je łyżką cedzakową i odsącz.
- Pokrój cebulę w krążki na patelni i smaż na maśle lub oleju, aż stanie się chrupiąca i złocistobrązowa.
- W naczyniu żaroodpornym lub bezpośrednio na patelni układać naprzemiennie warstwy spaetzle i startego sera. Podgrzewać krótko, aż ser się rozpuści.
- Posypać smażoną cebulą i natychmiast podawać.
Podsumowanie: pikantna przyjemność z południa Niemiec
Käsespätzle ze smażoną cebulą to kawałek kulinarnego domu - szczególnie dla ludzi z południa Niemiec. Miękkie, serowe, rozgrzewające i po prostu pyszne - łączą w sobie wszystko, czego potrzebuje dobre danie wegetariańskie.
Są również idealne dla osób starszych: Spaetzle jest miękkie, a smak łagodny i znajomy. Każdy, kto chce uniknąć mięsa, znajdzie tutaj zdrową, sycącą alternatywę. Jeszcze więcej tradycyjnych niemieckich przepisów można znaleźć tutaj!