Rețetă: Spaetzle clasic de brânză cu ceapă prăjită
Käsespätzle sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare vegetariene din bucătăria germană și în special din cea din sudul Germaniei. Cu brânză fragedă, spaetzle de casă și ceapă prăjită crocantă, acestea sunt o masă consistentă și sățioasă - fără carne. Sunt potrivite în special pentru persoanele în vârstă, deoarece sunt moi, ușor de digerat și simplu de mâncat.
Cele mai importante fapte pe scurt
- Clasic vegetarian: Käsespätzle sunt o mâncare tradițională din sudul Germaniei.
- Sărat și sățios: Gratinat cu brânză și ceapă prăjită - ideal ca fel principal.
- Ușor de îngrijit: consistență moale, aromă blândă și potrivită pentru persoanele în vârstă.
Käsespätzle în Germania - șvăbesc, alpin și plin de tradiție
Käsespätzle provin inițial din Suabia, dar sunt răspândite în sudul Germaniei, Austria și Elveția. În Bavaria, sunt cunoscute și sub numele de "Kasnocken", în timp ce în regiunea Allgäu se folosesc brânzeturi deosebit de puternice, precum brânza de munte sau Emmental.
Prepararea variază ușor de la regiune la regiune: uneori sunt coapte în cuptor, alteori sunt așezate direct în tigaie. Există, de asemenea, o mare varietate de brânzeturi - de la brânza blândă de unt la brânza sățioasă de munte Allgäu, totul este posibil. Ceapa prăjită de deasupra este o necesitate absolută.
Spaetzle cu brânză este omasă vegetariană, darsănătoasă și nutritivă, în special pentru alăptare. Spaetzle este moale, sosul cremos și aroma familiară. Dacă se dorește, se pot omite brânzeturile deosebit de aromate sau ceapa crudă.
Spaetzle cu brânză este servit cu aceste ocazii în Germania
Käsespätzle sunt un fel de mâncare tipic de casă care este adesea servit ca un prânz sau o cină sățioasă. În sudul Germaniei, se regăsesc în aproape toate meniurile cabanelor de munte - sunt un fel preferat de mâncare reconfortantă, mai ales după o plimbare sau pe vreme rece.
Sunt, de asemenea, un clasic vegetarian în cantine, bucătării școlare și centre de îngrijire. Sunt ușor de preparat și de ținut la cald, ceea ce le face favorite la sărbătorile de familie sau ca mâncare de bufet. În unele regiuni, se servesc în anumite zile de sărbătoare, de exemplu în timpul Postului Mare sau în zilele fără carne.
Rețetă pentru spaetzle de brânză cu ceapă prăjită
Ustensile de gătit
- 1 felieră sau răzătoare spaetzle
- 1 bol de amestecare
- 1 Oală și tigaie mare
- 1 vas de copt
Ingrediente
- ½ TSP Sare
- 150 g Făină
- 2 Ouă
- 50 ml apă
- 1 Nucșoară
- 150 g brânză rasă (Emmental sau brânză de munte)
- 1 Ceapă
- 1 LINGURIȚĂ unt sau ulei
Pregătire
- Pentru aluat, se amestecă făina, ouăle, sarea și apa într-un castron până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie vâscos.
- Se aduce la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Se presează aluatul în loturi prin feliatorul spaetzle în apă.
- De îndată ce spaetzle se ridică la suprafață, se spumează cu o lingură cu fantă și se scurg.
- Se taie ceapa în inele într-o tigaie și se prăjește în unt sau ulei până devine aurie și crocantă.
- Se alternează straturi de spaetzle și brânză rasă într-un vas pentru cuptor sau direct într-o tigaie. Se încălzește scurt până când brânza se topește.
- Se presară cu ceapă prăjită și se servește imediat.
Concluzie: plăcere savuroasă din sudul Germaniei
Käsespätzle cu ceapă prăjită sunt o bucată de casă culinară - în special pentru oamenii din sudul Germaniei. Moale, cu brânză, calde și pur și simplu delicioase - acestea combină tot ceea ce are nevoie un bun fel de mâncare vegetarian.
Sunt ideale și pentru persoanele în vârstă: Spaetzle este moale, iar aroma este blândă și familiară. Oricine vrea să evite carnea va găsi aici o alternativă sănătoasă și sățioasă. Puteți găsi și mai multe rețete tradiționale germane aici!