Rețetă: Cârnați cu salată de cartofi
Un clasic absolut al bucătăriei germane și, pentru mulți, un adevărat fel de mâncare tradițional: cârnați cu salată de cartofi. Acest fel de mâncare simplu este pe gustul întregii familii și reprezintă confortul pur. Cu această rețetă puteți prepara varianta preferată: cremoasă cu maioneză, așa cum se mănâncă mai des în nord, sau cu oțet și ulei, așa cum se preferă în sud. Baza din cartofi de calitate rămâne aceeași, dar puteți decide ce dressing doriți să folosiți. Astfel, acest clasic poate fi adaptat pentru toate gusturile.
Cele mai importante fapte pe scurt
- Rețetă cu două variante: instrucțiuni pentru varianta cremoasă cu maioneză și varianta savuroasă cu oțet și ulei.
- Flexibil și delicios: se adaptează perfect în funcție de preferințele regionale sau gusturile personale.
- Ușor de preparat: ambele variante de salată au un gust mai bun dacă sunt lăsate puțin la macerat.
Clasicul german: o chestiune de regiune
Puține feluri de mâncare divid atât de mult harta gastronomică germană precum salata de cartofi. În timp ce în nord și est se preferă o variantă cremoasă cu maioneză, adesea rafinată cu ouă și castraveți murați, în sud se preferă o versiune „lichidă” cu bulion cald, oțet și ulei. Ambele variante sunt absolut justificate și au o comunitate fidelă de admiratori. Această rețetă onorează ambele tradiții și arată cât de ușor se pot prepara ambele variante.
În aceste ocazii se potrivesc cârnații cu salată de cartofi.
Cârnații cu salată de cartofi sunt un fel de mâncare versatil. Acest fel de mâncare este vedeta incontestabilă a Ajunului Crăciunului în multe familii, deoarece se poate pregăti foarte ușor. Nu poate lipsi de la nici o petrecere de vară și nici de la nici un grătar și, în același timp, este o cină rapidă și simplă, care face fericită întreaga familie. Servit cald sau rece, se potrivește oricărei ocazii.
S-ar putea să vă placă și: cârnați prăjiți cu varză murată.
Îngrijire de lux în Germania?
Cu noi veți experimenta transparența și plata în funcție de performanță. Sună bine? Atunci înregistrați-vă acum în doar câțiva pași.
Cârnați cu salată de cartofi pentru toate gusturile
Ustensile de gătit
- 1 oală mare
- 1 cuțit
- 1 placă de tocat
- 1 castron mare
Ingrediente
- 1 kg cartofi cu conținut ridicat de amidon
- 1 ceapă mare, tăiată mărunt
- Sare și piper
- 1 legătură de arpagic
- 4 perechi de cârnați, de exemplu cârnați vienezi sau cârnați de porc
- 200 g maioneză
- 3-4 castraveți murați, tăiați cubulețe mici
- 2-3 linguri de apă de castraveți
- 1 linguriță muștar
- Opțional: 2 ouă fierte tari
- 250 ml supă fierbinte de legume
- 5 EL oțet alb
- 4 EL ulei vegetal neutru
- 1 linguriță muștar
- 1 Un praf de zahăr
Pregătire
- Fierberea cartofilor: spălați cartofii, fierbeți-i cu coajă în apă sărată aproximativ 20-25 de minute.
- Pregătiți cartofii: pentru varianta cu maioneză, lăsați cartofii să se răcească, curățați-i de coajă și tăiați-i felii. Pentru varianta cu oțet și ulei, curățați cartofii de coajă cât sunt încă fierbinți și tăiați-i felii.
- Varianta 1 (maioneză): Amestecați cu grijă feliile de cartofi reci cu ceapă, maioneză, castraveți murați, apă de castraveți, muștar și, opțional, ouă. Condimentați cu sare și piper și lăsați la frigider cel puțin 1 oră.
- Varianta 2 (oțet și ulei): Amestecați feliile de cartofi fierbinți cu ceapa. Amestecați bulionul fierbinte, oțetul, uleiul, muștarul, zahărul, sarea și piperul și turnați peste cartofi. Amestecați cu grijă și lăsați la temperatura camerei cel puțin 30 de minute.
- Servire: Încălziți cârnații în apă fierbinte. Înainte de servire, gustați din nou salata, presărați-o cu arpagic și serviți-o împreună cu cârnații.
Concluzie: un clasic care se potrivește întotdeauna
Indiferent de varianta pe care o alegeți, cârnații cu salată de cartofi sunt și rămân un fel de mâncare simplu și delicios. Acesta combină ingrediente simple într-o delicioasă combinație și aduce pe masă o bucată din tradiția culinară germană. Vă dorim multă plăcere la gătit și savurare. Mai multe rețete tradiționale germane găsiți aici!